املت قهوه خانه‌ای 

تخم مرغ 4 عدد
رب گوجه فرنگی خرم 3 قاشق غذاخوری
روغن 1/2 فنجان
فلفل قرمز یا سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم 

برای تهیه املت قهوه خانه ای، ابتدا یک ماهی تابه با عمق کم و جنس نسبتا نازک انتخاب کنید.
ماهیتابه را حدود 30ثانیه روی حرارت بالاقرار دهیدتا گرم شود سپس روغن را در آن بریزید.
به اندازه‌ای روغن در ماهیتابه بریزید که سطح آن را کاملا پر کند.
رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه کرده و روی حرارت بالا تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
حدود 5-4 دقیقه به تفت دادن رب گوجه فرنگی ادامه دهید تا بوی خامی آن کاملا گرفته شود
و در این فاصله حرارت را به هیچ وجه کم نکنید.
کمی نمک و فلفل قرمز یا سیاه به رب اضافه کرده و هم بزنید.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی در تابه بشکنید و پس از اینکه همه تخم مرغ را به تابه اضافه کردید،
 شروع به هم زدن تخم مرغ‌ها کنید.
تخم مرغ‌ها را با رب مخلوط کنید تا یکدست شوند و پس از 4-3 دقیقه تابه را از روی حرارت
 بردارید. املت شما آماده است، آن را در ظرف سرو بکشید و با نان و پیاز نوش جان کنید

   چند نکته مهم: