نکته 1- متأسفانه بسیاری از خانمها بعد از خردکردن گوجه برای درست کردن رب، آب آن را دور می ریزند، تا رب آنها قرمزتر شود. در صورتی که کار بسیار اشتباهی است. چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب است در ضمن همین آب مانع فاسد شدن رب می شود.

برای اینکه رب شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید
روی ظرف رب کمی روغن آب شده بریزید تا دیگر کپک نزند

 

نکته 2- خارج شدن راحت نمک از نمک پاش
برای اینکه نمک راحت تر از نمک پاش خارج شود می توانید چند عدد برنج خشک داخل نمک پاش بریزی

 

یک نکته در مورد زودپز

نکته 3- همیشه در نظر داشته باشید که نباید هرگز روی زود پزی که تازه خاموش کرده اید آب بریزید، زیرا هم خطرناک است و هم اینکار باعث می شود، زودپز شما تبدیل به دیرپز شود و دیگر زودپز شما غذا را زود نپزد

 

نکته 4- استفاده از گوش ماهی در کتری و سماور
کافی است چند دانه گوش ماهی را در کتری یا سماور قرار دهید، تا آهک موجود در آب را جذب کند

نکته 5- جلوگیری از سیاه شدن ظروف آلومینیومی
هنگام پختن حبوبات داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو اضافه کنید، با اینکار هم ظرف شما سفید می ماند و هم طعم حبوبات بهتر می شود

نکته 6- اگر می خواهید آب سریعتر جوش بیاید
اگر عجله دارید و می خواهید آب قابلمه شما سریعتر جوش بیاید، کمی نمک به آن اضافه کنید

نکته 7- سریع جوش آمدن آب سماور
اگر می خواهید آب سماور زود جوش بیاید ابتدا تا نیمه سماور را آب کنید. بعد از گرم شدن، بقیه ی آب را داخل سماور بریزید

نکته 8- آشپزی در خارج از شهر
اگر برای پیک نیک به خارج از شهر رفتید و اجاق برای پختن در دسترس نداشتید و خواستید از آتش برای پختن غذا استفاده کنید، برای جلوگیری از سیاه شدن ظروف می توانید کمی خمیر ریش یا مایع ظرفشویی به ته ظرف بمالید، و روی آتش بگذارید از سیاه شدن ظروف جلوگیری می شود

نکته 9- جلوگیری از وارفتن کوفته
برای اینکه کوفته های شما در آب از هم نپاشد قدری آرد و تخم مرغ به آن بیفزائید و حرارت آتش را زیاد کنید

 

نکته 10- اگر فلفل غذای شما زیاد شد

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است چند دقیقه قبل از آنکه غذا را از روی حرارت بردارید آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت